微生物發酵技術,是以現代發酵技術為核心,利用微生物的代謝活動過程,經生物轉化而大規模地制造各種工業發酵産
品。微生物發酵技術已經形成了一個品種繁多、門類齊全的獨立工業體系,在國民經濟中占有重要地位。微生物發酵生
産水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養條件。
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