好記好做的蛋糕方子，可以用一輩子，再也不用嘴饞到甜品店買了

同樣是五個雞蛋，還是用烤箱做蛋糕吧！比電飯鍋做的漂亮上百倍

最近大家都在跟風做電飯鍋蛋糕，我也看了不少，有不少朋友成功了，但也有不少朋友失敗了。我也仔細看了，做電飯鍋蛋糕的過程跟用烤箱的大部分相同，隻要掌握了技巧，同樣都能成功。不過，我還是建議您試試用烤箱做蛋糕，因為畢竟用電飯鍋做蛋糕有局限性，家人生日，您能用電飯鍋做的蛋糕來裱花嗎？能把它裝進漂亮的盒子送人嗎？

今天與大家分享一個好記好用的，大部分人都能成功的蛋糕方子，隻要您家裡有烤箱就行。烤箱都自帶烤盤，我們不用什麼特殊的模具，就用烤箱來做蛋糕。做這個蛋糕除去準備時間，它在烤箱中的烤制時間隻有二十分鐘，比用電飯鍋，用其它模具做的蛋糕都要快，做熟練了，有四十分鐘連打蛋帶烤制再加點卷起定型時間都夠了，非常的便捷。

您别小瞧這個烤出來的薄薄的大厚蛋餅，把它抹上奶油或者直接卷起來，在甜品店一小段就要賣上十幾元，而我們一大條也隻不過是用了五個雞蛋，一兩糖，一兩油，一兩酸奶，一杯面粉這麼簡單，怎麼樣，試試吧！學會了這個配方，您可以用一輩子，用它變化時各種漂亮的蛋糕卷！

所用食材：

雞蛋5個　糖50克　酸奶50克　玉米油50克　低筋面粉80克 檸檬汁适量 鹽1克 淡奶油适量

具體做法：

1将雞蛋的蛋清與蛋黃分别放在兩個盆中。

2面粉過篩後倒在盆中，然後将蛋黃放入。

3加入酸奶和蛋黃，用打蛋器劃Ｚ形，将面糊拌勻後再加入玉米油拌勻即可。

4在蛋清加入一點點鹽，擠入檸檬汁（或白醋），用打蛋器打到起粗泡。檸檬汁或白醋加入可以去蛋腥氣。

5分次加入糖，将蛋清低速打至提起打蛋器打蛋頭有小彎鈎。這時的蛋白糊應是非常細膩的狀态。

6先取三分之一的的蛋白放入蛋黃糊中，劃Ｌ形充分拌勻。

7 再将蛋黃糊倒入蛋白中切拌均勻成蛋糕糊。注意拌時的手法，要順時針，不要亂攪，以免蛋糊消泡。那樣烤出的就真是一張蛋餅了。

8烤箱提前預熱，在烤盤中鋪油紙，将蛋糊倒入烤盤，輕震後放入。

9烤箱180度，中上層，烤22-25分鐘左右。 每一個烤箱的溫度都不同，大家要根據自己家的烤箱來決定烤制時間和溫度。一般蛋糕會經曆上漲又回落的一個過程。如果您是新手，可以用牙簽紮進去試一下，沒有濕糊帶出即熟了。 烤的過程中不要不停地開烤箱門，在觀察烤得差不多時，才可以打開看一下，快速開快速關。将烤好的蛋糕取出輕震一下，然後要倒扣在烤網上，撕掉油紙略放涼。

10将涼透的蛋糕再翻過來，烤面向上，用刀輕劃幾下，注意不要劃透，抹上打發的淡奶油，擺上草莓。淡奶油我一般是100克淡奶油加20克糖，這個蛋糕卷，我大約用了200多克淡奶油。如果沒有奶油，可以不放。

11借助油紙和擀杖，将蛋糕卷起，然後略定形。如果着急，可以放在冰箱中定型。

12定好型後，可以再次做裝飾，将剩餘的淡奶油，用裱花嘴擠在蛋糕卷上，然後放上草莓進行裝飾。

接下來，就是享用時間了！切塊享用即可。我這個是送給樓上鄰居家小朋友的，所以沒切塊，拍完照後裝了盒！怎麼樣，在這個有草莓的季節，您想不想試試？口感和顔值絕對不輸給甜品店呢！

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