水煎包是齊魯名吃,距今已有360多年的曆史,起源于利津縣,當地人們簡稱它為煎包,明清時期,這裡是海河陸路的交彙中樞和著名商埠,商賈雲集,店鋪林立,獨具特色的水煎包應運而生。相傳,清代著名作家蒲松齡來利津拜見名噪四方、具有神機妙算特異功能的鴻胪寺序班李見田時,李大師就用當地名吃水煎包熱情款待。品嘗過後,蒲公盛贊不止,歎曰“利津水煎包可與周村燒餅齊名耳”。
煎包是由發酵面粉(小麥粉)、豬肉等作為主要食材,醬油、姜末、精鹽等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煎的做法制作而成。起源于北方面食地區的美食和小吃。現已經在全國發展開來。煎包以少數民族做的更有特色,尤其是回族,包子個頭大、渾圓、味道鮮美。形狀有餃、包和面團三種形式,因缺乏行業的自律性和規範,現大部分商戶做出來的煎包是餃子不像餃子,包子不像包子。剛出爐的味道純正,冷缺之後因為發酵面問題味道變差。煎包已經是全國各地的早餐和美食,基本上各個地區、鄉鎮和縣城均有大小不一的攤點,配以稀飯和胡辣湯,風味獨特、深受愛戴。
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