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牡蛎幹怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-11-17 04:23:44

  牡蛎豆腐。主料:牡蛎幹、南豆腐、胡蘿蔔、蒜薹、大蔥、清水、澱粉、花椒油、香蔥、大蒜、生姜、白胡椒粉、食鹽、生抽、料酒、食用油。步驟:

  1、用小刀沿牡蛎邊沿找到縫隙插入,轉圈用力撬開牡蛎,撬開後将牡蛎淨肉取出;

  2、取出的牡蛎肉洗淨雜質并泡在清水中,加入一勺食鹽,反複滔洗後控幹水分備用;

  3、胡蘿蔔去皮洗淨切小丁,蒜薹洗淨切小丁,大蔥、生姜、大蒜切末備用;

  4、準備一碗清水加入鹽1勺,将豆腐切塊放入鹽水中浸泡5分鐘;

  5、燒開一鍋清水,加入豆腐煮2分鐘;

  6、加入胡蘿蔔丁,下入牡蛎肉,水開後關火;

  7、油鍋燒熱,加入食用油2湯匙,花椒油1湯匙;

  8、油不要太熱,下入蔥姜蒜碎末煸炒出香味兒;

  9、加入生抽2湯匙,料酒2湯匙炝鍋。加入清水或高湯一小碗,大火燒開;

  10、将焯煮好的所有食材滗幹水分下入鍋中燒制3分鐘;

  11、勾芡燒開,盛出裝盤撒上小香蔥碎末即可。

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