用料:小西紅柿、白酒、鹽、米湯(米湯是煮好後在壇中發酵過的)。制作:1、将西紅柿洗淨、擦幹,放入白酒中洗過;2、放入壇中,一層西紅柿一層鹽;3、這樣一層層的到壇滿,密封待西紅柿發酵好後備用;4、注意不能太滿,不然西紅柿發酵後會膨脹;5、用時将西紅柿過油加入米湯、佐料即可。
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