豆腐是我國煉丹家淮南王劉安發明的綠色健康食品,時至今日,已有二千一百多年的曆史,深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛,發展至今,已品種齊全,花樣繁多,俱有風味獨特,制作工藝簡單食用方便的特點,有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市劉安故裡,每年9月15日,有一年一度的豆腐文化節。
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