牛肉切成均勻的小長條,用棍子串好,幹辣椒剪成圓丁。牛肉用鹽、紅酒、面醬、白糖、香油和孜然粉攪拌均勻,腌15分鐘。牛肉串辣椒花生米用油先炸一會兒,撈起瀝幹。炸辣椒花生米的油可留下再用,把蒜投入油中爆香,再倒入牛肉串辣椒花生米翻炒,放酒油焖直至全部變色熟之。
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