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平菇焯水幾分鐘

知識 更新时间:2024-10-03 23:49:44

  平菇焯水3分鐘左右即可。平菇焯水後可以使平菇的顔色更鮮豔,質地更脆嫩,并且還能減輕澀、苦味,而且焯水後的平菇更容易進行烹饪,并且口感和味道也有所提升。

  焯水可以減少平菇的水分。蘑菇類的食材都含有大量的水分,焯水可以減少平菇中的水分含量,避免炒制過程中出水太多,從而避免更多的營養成分被破壞掉。

  焯水需要掌握的技巧:

  1、葉類蔬菜原料應先焯水再切配,以免營養成分損失過多。

  2、焯水時應水寬火旺,以使投入原料後能及時開鍋;焯制綠葉蔬菜時,應略滾即撈出。

  3、蔬菜類原料在焯水後應立即投涼控幹,以免因餘熱而使之變黃、熟爛的現象發生。

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