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豆鼓帶魚做法

知識 更新时间:2024-09-27 13:21:55

  1、帶魚洗淨切成大段。姜切絲,蔥切丁,蒜切片。準備好花椒,大茴。

  2、鍋置火上加入色拉油。油溫6成熱時把帶魚控去水分放入鍋中小火略炸後撈出控油待用。

  3、鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入花椒,大茴炸香,在放入姜絲和蔥花炸香。

  4、加入料酒,生抽,白糖,鹽和水,并放入帶魚,再放入蒜片。放入豆豉炖至帶魚熟。

  帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鲈形目帶魚科。青島,日照黃海沿岸城市稱鱽魚。

  帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鳍及胸鳍淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細,身高為頭長的2倍,全長1米左右。性兇猛,主要以毛蝦,烏賊為食。

  主要分布于西太平洋和印度洋,在中國的黃海,東海,渤海一直到南海都有分布,和大黃魚,小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海産。

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