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鴨子湯怎麼煲

知識 更新时间:2024-12-26 06:41:19

  鴨子湯煲法:

  1、準備一隻一年以上的鴨子,取半隻洗幹淨以後切成小塊放入碗中,将香菇,松茸,幹筍泡發洗淨放入碗中備用,生姜切片,大蒜一瓣切成兩半備用,泡發時最好用開水泡發。

  2、鍋内添入适量清水,涼水下入鴨肉,加入少許料酒去腥。等水燒開後,撇去浮沫,焯水3分鐘左右,撈出控水。

  3、準備一口砂鍋,鍋中放入少量的肉,将剛剛過好水的鴨肉放入鍋中,加入姜片,少量的花椒。

  4、加入清水,加入少量的食鹽調味,蓋上蓋子,大火煲制。等水開以後,加入剛剛準備好的配料,香菇,松茸,幹筍依次下入砂鍋中,繼續蓋蓋大火熬制。

  5、蓋好蓋子,然後繼續大火煮開,煮開以後轉小火慢慢的煲,小火連續炖煮45分鐘。

  6、掀加入雞粉2克,攪拌化開,盛入湯盆中。

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