雞蛋漂浮在水面上不能吃了,壞的蛋因為放的時間長,一方面它的蛋白腐敗問題了,造成了很多的氣體,蛋裡的一部分水分又都從雞蛋殼的小圓孔裡揮發了,因此放在水裡就會立刻浮起來。
雞蛋是不能用水洗的,蛋殼外的保護膜是水溶性的,水洗會破壞保護膜。平時可買幹淨的清潔蛋,或者買普通雞蛋在冷藏室裡隔開存放,避免交叉污染。新鮮的雞蛋是有生命的,它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸,因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放,那麼雞蛋就會出現異味,影響食用效果。
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