原因:阿膠補氣血,骨湯補鈣、補礦物質和蛋白質。
做法:
1、豬排骨一斤,斬塊。冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。蔥半兩,挽結。老姜一塊,用刀拍破。花椒約二十粒。
2、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用。
3、炖鍋中加水,放入姜塊、蔥結、花椒,燒沸後倒入排骨。再次燒沸後放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊。同時放上幾粒枸杞。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟,撈去蔥結,将阿膠原粉加入阿膠粉湯裡并進行攪拌。菜品完成。
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