如何儲存土豆

馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L.），屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等（山西大同一帶也稱為山藥）。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因為常在收割完秋季水稻後，在冬季種植。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特别是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原産于南美洲安第斯山區，人工栽培曆史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生産國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總産量最多的國家。

像我們大多數人一樣，你可能已經買了一袋土豆，把它們扔進冰箱裡的底部蔬菜箱裡，然後完全忘記了它們，直到幾個月後，當你注意到它們都開始發芽，變軟，不再可食用時。雖然它們的保質期相對較長，但如果長時間不吃，即使是土豆最終也會走上堆肥堆的道路。

與所有蔬菜一樣，适當的儲存是避免變質的關鍵，就土豆而言，就是一種潛在的有害副作用。以下是一些快速提示，以确保您的土豆經久耐用。

1. 讓它們遠離光線

始終将土豆存放在陰涼，黑暗的地方;食品儲藏室總是一個确定的賭注。

理想情況下，您應該将土豆保持在43至50華氏度（6至10攝氏度）的範圍内。這個溫度不僅可以防止你的土豆在皮膚上形成芽（這是變質的迹象），而且實際上可以使你的馬鈴薯的保質期增加四倍。

2. 忘記冰箱

冰箱可能看起來是一件輕而易舉的事情，但它實際上會導緻一些非常可怕的後果。将馬鈴薯放在冰箱或冰櫃中自然會增加土豆的糖含量，導緻烹饪時産生一種叫做丙烯酰胺的有害化學物質。

3. 将它們與洋蔥分開

雖然它們可以在煎鍋中相互制作，但土豆和洋蔥不應一起儲存。從洋蔥，西紅柿和香蕉等水果和蔬菜産生的氣體沿着成熟過程加速，導緻發芽。發芽的土豆可以安全食用，隻要您切開或剝掉芽就行。

專業提示：避免變質的一種簡單方法是将土豆與蘋果一起儲存。蘋果自然會釋放乙烯氣體，從而防止早發芽。

4. 給他們一個治愈的方法

有一種稱為"腌制"的舊工藝可以将馬鈴薯的保質期延長數月。這最适合根窖和厚皮的棕色土豆，如赤褐色土豆。清除掉任何多餘的污垢後，隻需将土豆放在溫度适中，濕度高的通風區域約十天即可。這會使皮膚變硬并減緩塊莖的呼吸頻率，為您的土豆注入一些額外的生命。

請大家試試上面的方法吧！

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