主料:
雞腿、洋蔥。
輔料:
姜、大蒜、老抽、鹽、糖、料酒。
步驟:
1、将帶皮雞腿剔掉骨頭;
2、将剔除骨頭後的雞腿肉切碎至黃豆大小;
3、将姜、蒜切末、洋蔥切成小丁;
4、鍋裡放入少許底油,将蒜末煎炸至金黃色裝碗備用;
5、将姜末炒香加入香粉、雞肉丁煸炒,大火翻炒至雞肉丁收縮,外表焦黃;
6、倒入洋蔥丁、雞肉翻炒一分鐘,加入少許水;
7、少許鹽、糖、老抽、料酒調味,熬煮至湯汁收濃,撒入少許白胡椒粉關火即為臊子。
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