1、觀色澤:選形狀完整,傘裙沒有破損的。在室溫下會呈現白偏黃的色澤,外觀太過白淨的竹荪就有可能經過漂白。
2、聞味道:散裝包裝的竹荪,可以聞聞看是否有竹子的自然清香,并且帶點微酸的味道;若是加了漂白劑,就會有刺鼻的藥水味,也有為了掩蓋漂白劑味道,加入過濃的香精味。
3、用手壓:可用手輕壓,若摸起來乾燥且蓬松、結實帶彈性者品質較好,反之,一壓就幹癟者品質則較差。
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