鲅魚仔要煎才能好吃,具體步驟如下:
食材:小鲅魚1斤、蒜1頭、姜3片、幹辣椒4個、醋4勺、鹽10克、糖10克、料酒2勺。
步驟:
鲅魚洗淨,去除腹内的黑膜,用鹽、料酒腌10分鐘。鍋内放油燒七分熱,下鲅魚煎至兩面金黃。然後另放少許油,烹香姜絲、蒜仔、辣椒。下煎好的鲅魚,倒入醋和料酒,蓋鍋蓋焖至醋散去酸味,隻留醋香時加一碗水,用鹽、糖調味,炖至收汁。
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