炖豆腐原料:豆腐三塊,豬肉片一兩,熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片、香菜段适量。
佐料:鹽、味素、花椒水、蒜片、蔥、姜絲各少許。
制作過程:
将豆腐切成三角塊或者小方條塊,用開水燙一下。鍋内放少量油,油熱用蔥、姜絲炸鍋。然後放入熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片稍煸炒。添入适量高湯,再放進鹽、花椒水、豆腐。再用慢火炖四五分鐘,放上味素、香菜段即可出鍋。炖豆腐就制作完成了。
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