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蚝幹和談菜怎麼泡開

知識 更新时间:2024-10-06 05:39:44

  蚝幹的泡開方法:首先在泡發蚝幹前,要用清水将蚝幹清洗幹淨,将蚝幹肚子附近黑黑的污垢清洗掉,再準備一盆熱水,将少許小蘇打粉溶于熱水中,然後把蚝幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗幹淨而且能去掉蚝幹的異味,洗好後再一次用清水漂洗幹淨就可以了。

  淡菜的泡開方法:把洗幹淨的淡菜放入熱水碗中,加蓋,約2個小時即成,也可将其放入碗中,加黃酒浸泡1小時,再用籠屜稍蒸後待用。 淡菜是海蚌的一種,又名贻貝,煮熟去殼曬幹而成,因煮制時沒有加鹽,故稱淡菜。淡菜味道極鮮,營養也很豐富,它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多,但所含脂肪很少。

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