糙米可以加速腸道蠕動,利于人們排便排毒;此外,還可以防止疲勞與疾病,保持體力,達到美容、減肥兩不誤。
糙米(Oryzasativa,spp.),是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比,糙米的蛋白質含量雖然不多,但是蛋白質質量較好,主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收,但賴氨酸含量較少,含有較多的脂肪和碳水化合物,短時間内可以為人體提供大量的熱量。
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