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如何辨别面粉的好壞

知識 更新时间:2025-01-31 18:45:03

  辨别面粉好壞的方法如下:

  1、看色澤,在通常情況下呈乳白色或微黃色,若面粉呈雪白、慘白或發青,則說明該産品有化學成分的添加劑,而且可能超出使用标準;

  2、辨精度,凡符合國家标準的面粉,手感細膩、顆粒均勻;

  3、聞氣味,面粉要有自然的麥香味,若面粉淡而無味或有化學藥品的味道,則說明其中含有超标準的添加劑,或采用陳化糧加工而成;

  4、看水分,凡符合國家标準的面粉,流散性好,不易變質,當用手抓面粉時,面粉從手縫中會自然流出,松手後不成團,水分過大,粉面易結塊變質喪失食用價值;

  5、品味道,營養和口感好的面粉做出的食品有濃郁的麥香味,有嚼頭、香甜不粘牙、更不牙糁,色澤純正,蒸煮烤炸各有特色,營養豐富;

  6、看包裝,正規産品包裝上必須标注産品名稱、淨含量、生産企業、經銷企業的名稱和地址、生産日期和保質期、質量等級、産品标準号、特殊标注内容等。

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