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怎麼炸鳳爪才會大隻

知識 更新时间:2025-01-31 15:43:47

  一、炸鳳爪先煮在炸的做法才會大隻。

  二、做法如下:

  1、準備油炸雞爪這道菜的原料、食材;

  2、鍋裡放水,用一半姜拍碎放入煮開,放雞爪煮開,繼續煮兩分鐘;

  3、煮好的雞爪沖涼水後,晾幹;

  4、蜂蜜和白醋兌好,充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上,一面刷好翻面再刷。刷後晾幹;

  5、鍋裡燒油,油燒熱迅速下入雞爪;

  6、蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋,以防雞爪粘鍋;

  7、好的雞爪趁熱放入冰水中,浸泡2到4小時。瀝幹水分;

  8、鍋裡的油倒掉,小火煸炒姜片,蒜,蔥,辣椒,花椒,八角,放一茶匙五香粉炒均勻,放入料酒,生抽,鹽,煮開;

  9、把雞爪放入,大火燒開,小火煮10分鐘,放入半茶匙雞精,浸泡雞爪到入味即可。

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