其做法如下:
1、将牛肉放入清水中侵泡30分鐘去血水;
2、然後放入鍋中煮,加适量的水,并往鍋裡放入适量蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、草果等;
3、大火煮沸後轉小火炖大約兩個小時,煮好後将肉撈出來切片備用;
4、撈出适量的湯汁,放入适量綠蘿蔔片、鹽、味精等佐料;
5、用其它鍋煮面,面煮好後将做好的湯汁澆在面上,放入蒜苗末、香菜末和牛肉,澆上辣油即可。
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