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牛肉湯二十種藥材

知識 更新时间:2025-01-31 10:27:07

  1、牛肉湯是一道漢族傳統的美食,主料有牛大骨、牛肉,牛肉湯選料講究,取江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,煮牛肉時必須浸泡,除去血污,内髒清洗幹淨,方可下鍋同煮,還用自制的牛油,将炸制好淮椒做成紅油。

  2、牛肉湯故以湯為主,湯不醇則無味,然牛肉湯的燙制方法多樣,都取用當地特産:淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮、祁集豆圓子等為輔料,淮南牛肉湯,原料豐富,味足味厚,令人回味無窮。

  3、制作牛肉湯的二十種常用藥材有:

  陳皮、茯苓、枸杞子、北芪、當歸、蓮子、芡實、八角、八角茴香、假八角、五香、大、小茴香、莽草子、南杏仁、黨參、沙參、桂枝、夜交藤、護心藤、玉竹。

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