1、各種顔色要搭配适當,相近的顔色要間隔開;
2、各種不同質地的原料要相互配合,軟硬搭配,能定形的原料要整齊地擺在表面,碎小的原料可以墊底;
3、要注意多樣化,一桌酒席中的冷盤不能千篇一律,要多種多樣;
4、要注意口味上的搭配,一隻冷盤要盡量多種口味;
5、要注意季節的變化,夏季要清淡爽口,冬季可濃厚味醇;
6、要注意盛裝器皿的選擇,使原料與器皿協調。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!