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西餐廳牛排冷盤怎麼擺好看一點的

知識 更新时间:2024-12-26 11:16:47

  1、各種顔色要搭配适當,相近的顔色要間隔開;

  2、各種不同質地的原料要相互配合,軟硬搭配,能定形的原料要整齊地擺在表面,碎小的原料可以墊底;

  3、要注意多樣化,一桌酒席中的冷盤不能千篇一律,要多種多樣;

  4、要注意口味上的搭配,一隻冷盤要盡量多種口味;

  5、要注意季節的變化,夏季要清淡爽口,冬季可濃厚味醇;

  6、要注意盛裝器皿的選擇,使原料與器皿協調。

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