肉脆磷是品質改良劑,用于肉制品的制作加工,可以改良肉的品質,使肉糜富有彈性及脆度,具有粘着力,不松散,口感好。可以保持肉餡的營養成份及新鮮度。 本品适用于香腸、肉丸、扁食、肉包、水餃、腌腸、罐頭等各種肉餡,午餐肉、海鮮産品等。作為一種添加劑,使用要适量。
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