腥味是雪蛤本身的特點,想去除腥味,可以采取以下三個步驟:
1、泡發的時候:加生姜片,每3克雪蛤,加4-5片生姜進行泡發,炖制時取出;
2、炖制的時候:加冰糖進行炖制。如果炖制時候不放水,而是和濃縮橙汁、椰汁一起炖制,去腥效果更加顯著;
3、服用的時候:服用的時候加一些蜂蜜,口感會更好,雪蛤的味道也比較容易被忽略。
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