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真正的麻辣味怎麼調

知識 更新时间:2025-02-07 23:23:20

  1、将菜油200克,豬油100克,豆瓣醬30克,泡姜片30克,泡辣椒節40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精鹽10克,味精5克,胡椒面3克,另加雞湯或鴨湯500克拌勻即可。

  2、鍋裡放油然後放三五火鍋調料,在放點胡椒,幹辣椒一起炒一下放點水熬一下即可。

  3、将青花椒和小蔥的比例,青花椒與小蔥葉一比五的比例,先把青花椒和小蔥鍘成細蓉後,可加140度左右的熱油淋一下增香,稍微放置以後加入胡椒粉、辣椒、姜、鹽拌勻即可。

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