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如何做拔絲花生

知識 更新时间:2025-08-07 03:26:35

  先燒一鍋水,開了就将花生米放熟,等水再次開有一分鐘,将花生撈出晾幹;勺内加花生油燒至90℃時,把花生放入油内炸熟透時撈出控油;勺刷淨加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的花生離勺、颠勺,使糖液完全沾在花生上;倒入抹過香油的盤内,上桌的時候要上碗白水,沾着吃。

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