鲳魚肉厚刺少,味道鮮美。
鲳魚體形扁而高,呈卵圓形或近菱形,銀灰色。頭小嘴圓,牙齒細小。背鳍長,胸鳍較長,尾鳍分叉。以小魚、甲殼類動物等為食。鲳魚肉味鮮美,可制成罐頭食品,為名貴食用性魚類,産量較大,我國沿海均有分布,常見的做法有紅燒鲳魚、清蒸鲳魚、幹燒鲳魚等。
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