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怎麼用紫薯做發面饅頭

知識 更新时间:2024-11-24 12:59:22

  主料:蒸熟的紫薯210克,面粉500克。

  輔料:清水285克,酵母粉4克。

  步驟:

  1、将蒸熟的紫薯去皮并捏碎放入盆中;

  2、加入清水和酵母粉,用筷子攪拌一下;

  3、放入面粉;

  4、用筷子順時針攪拌,檢查一下水份和面粉比例是否合适;

  5、将面團移到揉面墊上,将面團和紫薯泥揉至一起;

  6、将面團放入盆中,置于溫暖處發酵至兩倍大;

  8、把發酵好的面團取出來,排氣揉勻;

  9、将面團分成若幹個小面團;

  10、整形揉圓後,再搓成圓錐形;

  11、将小面團擺放在盤中,室溫發酵15分鐘,最後蒸20分鐘即可。

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