主料:蒸熟的紫薯210克,面粉500克。
輔料:清水285克,酵母粉4克。
步驟:
1、将蒸熟的紫薯去皮并捏碎放入盆中;
2、加入清水和酵母粉,用筷子攪拌一下;
3、放入面粉;
4、用筷子順時針攪拌,檢查一下水份和面粉比例是否合适;
5、将面團移到揉面墊上,将面團和紫薯泥揉至一起;
6、将面團放入盆中,置于溫暖處發酵至兩倍大;
8、把發酵好的面團取出來,排氣揉勻;
9、将面團分成若幹個小面團;
10、整形揉圓後,再搓成圓錐形;
11、将小面團擺放在盤中,室溫發酵15分鐘,最後蒸20分鐘即可。
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