在歐洲有這麼一個奇怪的現象，綠油油的麥地裡種的全是大麥，歐盟加上俄羅斯幾乎包攬了全球大麥七成的産量。反觀我國卻遍地是小麥，每年都需要大量進口歐洲的大麥，來滿足旺盛的大麥需求。

那麼為何歐洲會集體選擇種大麥？中國卻甯願重金進口也不種植呢？

和小麥相比，大麥兩頭尖又細，麥芒長度幾乎和麥穗差不多，耐貧瘠、耐鹽堿、對土壤的要求很低，黃土、黑土、沙土都能種植，有水有肥就能茁壯的生長。

在20世紀初，我國還是全球最大的大麥種植國，在種植大麥方面有着得天獨厚的自然條件。但是到了2021年，我國大麥的産量卻隻剩下了96萬噸，僅能占全球産量的6%。

其實，會出現這種連年下滑的現象也并不意外，作為一個有着14億人的人口大國，我國必須優先保證人民的口糧問題，也就是糧食安全，因此，對每一寸種植糧食的土地都要精打細算。

大麥和小麥水稻這種主流糧食相比，産量上有着很大的劣勢，一般畝産約為300公斤左右，小麥卻能達到400~600公斤。而且小麥還比大麥值錢，近十年，每噸大麥的價格一直在700~2000元之間波動。

反觀小麥，國家糧食和物資儲備局數據顯示：5月30日，全國小麥收購的平均價格每噸達到了3062元，較大麥高出的不止一點半點。

另外呢，和小麥相比，大麥裡面的澱粉含量較低，中國人又偏愛面食，尤其是用發酵的面團制作各種食物，這就注定了中國對小麥的需求會更大。那既然小麥有這麼多優勢，為何歐洲還要大面積種植大麥呢？

和我們國家以農耕為主不同，歐盟大部分國家的畜牧業，在農業産值的比重中都超過了50%。尤其是歐洲西部，地勢低平、平原比例大、土壤肥沃，非常适合牧草和牲畜的生長，牛羊的存欄量幾乎都達到了幾千萬頭。

這麼多牛羊除了食用牧草之外，大麥也是它們的主要食物來源，養出的牛羊除了肉制品會供給歐洲，産出的牛奶也會制成奶粉大量出口。

歐洲70%的大麥 都用來做了飼料，剩下的30%則是用來釀酒，歐洲人愛喝啤酒，大麥的糖分含量很高，能為發酵提供基本的糖分含量，而且蛋白質含量很低。

尤其是它還有一種叫做面筋的粘性蛋白，用它釀造的啤酒酒體會更加漂亮，不會像小麥啤酒一樣渾濁。這就能理解，為何啤酒聞名全球的德國，面積僅有我國雲南省那麼大，卻是全球前三的大麥生産國了。

所以說，中國和歐洲會産生這種反差的現象，是因為兩國需求不同。歐洲主要是為了服務自己的養殖業和釀酒業，而中國則是為了解決溫飽問題。

之所以進口大麥，也是由于近幾十年啤酒工業的迅速崛起和畜牧業的快速發展，導緻中國對啤酒大麥的需求以及飼料大麥的消費快速增加。

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