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辣的紅燒肉怎麼做

知識 更新时间:2025-02-02 21:57:07

  材料:五花肉500克、蒜、姜、蔥頭、朝天椒、甜糯米酒、老抽、鹽、雞精。

  步驟:1、五花肉切小塊,入開水中焯一下,洗淨出鍋備用。

  2、炒鍋放少許油,燒熱。

  3、将五花肉倒入煸炒。

  4、将五花肉煸出油,表面微焦,将配料倒入,炒香。

  5、倒糯米酒,炒勻。

  6、放老抽,炒勻。

  7、加水沒過五花肉,放入蔥頭,大火燒開轉小火燒1小時左右。

  8、湯汁開始變濃稠時,加少許鹽和雞精,轉大火收汁。

  9、不停翻炒,讓湯汁均勻裹在肉塊上,直至水分收幹出油即可。

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