1、茶葉去除羊肉膻味法:
炒羊肉時,将羊肉中水分炒幹,灑進濃茶,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。
2、咖喱去除羊肉膻味法:
在羊肉中加入适量咖喱粉,即成沒有膻味的咖喱羊肉。
3、紅棗去除羊肉膻味法:
煮羊肉時放入幾個紅棗,可除去羊肉膻味。
4、花椒水去除羊肉膻味法:
在羊肉餡中拌入一些花椒水,再放蔥、姜末,羊肉餡無膻味,且更鮮嫩。
5、大蒜去除羊肉膻味法:
500克羊肉加100克大蒜,炒幾分鐘後加水煮,可除羊肉膻味。
6、綠豆去除羊肉膻味法:
在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燒,可去除羊肉膻味。
7、蘿蔔去除羊肉膻味法:
蘿蔔紮上些小洞與羊肉同燒,膻味會被蘿蔔吸掉。
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