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雪花肉怎麼做都好吃的豬肉部位

知識 更新时间:2025-01-21 09:39:46

  主料: 牛後腿臀肉8兩(約300克),蛋白2隻量,蒜茸、姜片、蔥段各少許,生粉、紹酒各1茶匙。 配料: 腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3湯匙,糖少許。湯汁料:上湯或水1/2杯,鹽、糖、胡椒粉各少許,生粉1茶匙。 做法: 1、牛肉切薄片,用腌料腌約半小時後泡油留用。 2、燒熱少許油,爆香蒜、姜及蔥段,放入牛肉贊酒,加少許生粉水炒勻盛起。 3、煮滾湯汁料,慢慢注入打勻的蛋白,再滾時将牛肉放入略煮即可。

  雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,含有

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