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東北糖蒜怎麼腌

知識 更新时间:2025-02-23 16:27:11

  東北糖蒜的腌制方法:

  1、蒜頭剝去老皮洗淨,用清水浸泡24小時,中途換幾次清水,目的去辛辣味,最後一次換水時放一勺鹽;

  2、24小時後撈出淋幹水分;

  3、将醬油、醋、糖、鹽放入鍋中;

  4、燒開,加入味精,冷卻後加入蜂蜜;

  5、蒜頭和調料汁一起入甕封蓋,放置陰涼處,物理變化開始;

  6、随着時間的推移,味道與顔色漸變,幾天後即可食用。

  大蒜為百合科植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味,蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不僅可作調味料,而且可入藥,是著名的食藥兩用植物。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。

  大蒜起源于中亞和地中海地區,漢朝時期被引種到中國,9世紀傳入日本和南亞地區,16世紀前葉在非洲和南美洲出現栽培,18世紀傳入北美洲,現已在世界各地廣泛栽培。

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