長芽的大蒜能吃。大蒜通常在低溫的冬天會進入休眠狀态,等到溫度回升,環境适合生長的時候,大蒜就會繼續的發芽。蒜發芽就是吸收蒜頭莖部的營養物質,但是并不會産生有害的毒素,所以大蒜長芽以後還可以吃,可是大蒜本身的營養價值就會降低和減少,而且大蒜的辣味都會跟着減少。
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