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鴨脖怎樣去腥

知識 更新时间:2025-12-27 00:43:43

  鴨脖加姜去腥,做法如下:鴨脖放入清水中,加适量料酒,浸泡30分鐘,洗淨血水。鍋中加入清水,将鴨脖放入鍋中,加蔥、姜、料酒,水沸後撇去浮沫,撈出鴨脖。 鍋中油熱後,放入蔥、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。放入鴨脖,加入料酒、老抽、甜面醬翻炒。待鴨脖上色後,倒入砂鍋中,加清水剛剛沒過鴨脖,加入調料包,大火煮開後,轉小40分鐘左右。

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