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廣東人年年有魚這道菜如何做

知識 更新时间:2025-05-13 22:20:45

  材料:魚露、酒、蚝油、色拉油、糖、麻油、胡椒粉。

  作法:

  1、鲈魚洗淨.由腹部剖開成背部相連之片狀,平鋪在抹過少許油的蒸盤内,另将蔥、姜切小段放至魚上;

  2、将調味料用小碗調勻,淋湯,入鍋以中火蒸10分鐘;

  3、将蔥、姜切絲、辣椒切絲并用清水浸泡;

  4、魚蒸好,取出後将蔥、姜,并換盛到另一幹淨的盤子内.鋪上蔥、姜、辣椒絲。将調味料燒熱,淋在蔥、姜、辣椒絲上即成。

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