自煮火鍋的發熱包原理利用生石灰、活性炭、鐵粉、鋁粉等遇水會釋放熱量原理。
發熱包有不同配方,大體上主要是生石灰、活性炭、鐵粉、鋁粉等成分,生石灰和水接觸後會釋放大量熱量,是發熱包主要的熱量來源。
活性炭是吸附劑,有利于各種有效成分附着,充分接觸并發生化學反應。鐵粉和鋁粉,可通過與氧氣反應釋放少量熱量,發熱包采用高密度無紡布包裝,如果沒有火苗,本身基本達不到自燃狀态。
自熱火鍋采用的是食品自熱技術,這種技術也用于自熱米飯。自熱火鍋是夾層結構,其中上層飯盒用來裝食材和水,下層用來放發熱包。
先将食材放在上層并加水,然後将發熱包從密封的塑料袋中取出,放在下層并加些水。随後迅速将上層飯盒放好并蓋上蓋,打開透氣孔,等下層的發熱包發揮作用,10~15分鐘就能吃了。
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