GB/T10781.2是指清香型白酒的執行标準,按照國家标準來說,它是純糧食酒。GB/T10781.2規定清香型白酒酒精度低度為25%Vol~40%Vol,高度為41%Vol~68%Vol。須以糧谷為原料,經傳統固态發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發酵産生的呈香呈味物質,具有以乙酸乙酯為主題的複合香的白酒。感官要求無色或微黃、清亮透明,清香純正,具有乙酸乙酯為主體的優雅、諧調複合香氣,口感柔和諧調、綿甜爽淨、餘味悠長。
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