面包醬是,用于塗抹在食用面包上用作調味的醬汁料理,根據不同的原料制造,面包醬有果醬,卡仕達醬,花生醬等,具體的介紹如下:
1、卡仕達醬,也叫做吉士醬,是由全蛋或蛋黃通過水浴烘焙制作而成,卡仕達醬的應用豐富,即可以擠在面包表面做裝飾,又可以夾在面包裡;
2、果醬,也叫果子醬,是由水果、糖及酸度調節劑混合後,用超過100攝氏度溫度熬制而成的凝膠物質,味甜,可塗抹于面包或吐司上食用,草莓,藍莓,葡萄,玫瑰等小型果實,或李,橙,蘋果,桃等大型果實切小後,都可制成果醬;
3、花生醬,是花生油提取前的産物,花生醬的色澤為黃褐色,質地細膩,味美,具有花生固有的濃郁香氣,不發黴,不生蟲,适合塗抹于面包表面食用,也可作面包餡心的配料。
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