血鳗可炖當歸、川芎、黨參、黃芪、淮山1、枸杞、紅棗、米酒等藥材。
血鳗營養的做法如下:
需準備材料血鳗1條、當歸5克、川芎5克、黨參15克、黃芪10克、淮山15克、枸杞25克、紅棗5顆、米酒、精鹽适量;将當歸、川芎、黨參、黃芪、淮山一同放入沙鍋内,加5杯水,燒開後改以小火熬至剩2杯,過濾,取藥汁備用;血鳗以米酒灌醉,用水洗去表皮黏液,放入大湯盆中,倒入熬好的藥汁和2杯清水,放入枸杞和紅棗,入蒸鍋中蒸熟,加精鹽調味即可。
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