對蝦的做法如下:
1、洗淨,剪去蝦須,蝦腿,剪一小口取出沙包,抽出沙腺。
2、花生油加熱切蒜末,姜末,蔥花放入翻炒出香味,放入大蝦炒出蝦油,放料酒清湯燒開。
3、加精鹽,白糖,蓋好微火焖烤,開大火收汁,裝盤用香蔥末點綴即可。
對蝦中含有豐富的鎂;對蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補益功效;對蝦體内很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顔色的成分,蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑。
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