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關于菌落總數測定

知識 更新时间:2025-01-16 06:31:54

  方法:平闆培養計數法。

  材料:瓊脂培養基、食品檢樣、乙醇生理鹽水氫氧化鈉溶液 。

  儀器:托盤天平、電爐、吸管、廣口瓶、三角瓶、玻璃珠、平皿、試管、試管架、酒精燈、均質器、乳缽、滅菌刀、剪刀、滅菌鑷子、酒精、棉球、玻璃、蠟筆。

  實驗步驟:

  1、将食品檢樣25克剪碎,放進225毫升滅菌生理鹽水,振搖做成1比10的均勻稀釋液;

  2、 用1毫升滅菌吸管吸取1比10的均勻稀釋液1毫升,振搖試管混合均勻,做成1比100的稀釋液;

  3、另取1毫升的滅菌吸管,按上項操作做成1比1000的稀釋液;

  4、将10毫升釋液移入平皿,放入營養瓊脂培養基,轉動平皿混合均勻;

  5、另一個營養瓊脂培養基加入10毫升水;

  6、瓊脂凝固後,計算平皿内菌落數目,乘以稀釋倍數,即得1克樣品所含菌落總數。

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