豬肝的主要成分不是脂肪,但是脂肪含量高。
100克豬肝的成分含有:蛋白質21、3克,脂肪4、5克,碳水化合物1、4克,鈣11毫克,磷270毫克,鐵25、0毫克,鋅5、78毫克,硫胺素0.40毫克,核黃素2、11毫克,尼克酸16、2毫克,抗壞血酸18毫克。肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。
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