1、看顔色:好的黑木耳,朵面和朵背的顔色是不一緻的,朵面烏黑有光澤,朵背為灰白色;不好的黑木耳則朵面和朵背為同一種顔色,沒有光澤。
2、掂重量:我們選出了比較中意的黑木耳,然後找尋大小相似的兩朵黑木耳進行比較,擇輕而取。
3、聽聲音:好的黑木耳,我們在用手翻動的過程中,會發出很清脆的聲音,并且很容易碎;而不好的黑木耳,翻動時聲音發悶,且韌性較大。
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