冷凍肉不是僵屍肉,保鮮室對于肉類來說隻有三天的保存時間,一旦超過時間,肉類就已經有些變質,不能食用了,尤其在室溫較高的夏天,肉類盡量不要放在保鮮室。
冷凍肉是指畜肉宰殺後,經預冷排酸,急凍,繼而在-18℃以下儲存,深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍。
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