桔子皮粘手可能是給桔子皮打了蠟,給水果塗蠟,主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護膜,不僅可保護水果外皮、提高光澤度,還可防止水分蒸發,保留水果鮮香。另外,打蠟後病菌也不容易侵入,可防腐防蟲,給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法,有成熟的工藝和法規。但打蠟水果食用前最好剝皮。
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