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如何使巧克力淋面有光澤

知識 更新时间:2025-01-18 19:01:11

  使巧克力淋面有光澤的方法如下:

  1、準備一個的可可海綿蛋糕;

  2、把淡奶油煮開,放入巧克力,攪拌均勻。冷卻後加入軟化好的黃油進行打發均勻制作成甘納許;

  3、用甘納許對可可海綿胚進行一層層抹胚;

  4、最後用甘納許抹面,放進冰箱冷藏半小時;

  5、把黃油,巧克力和淡奶油隔水加熱至巧克力,黃油融化,晾涼至27°C,狀态非常濃稠即可;

  6、把晾涼的巧克力淋醬淋在蛋糕上即可。

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