材料:小麥面粉600克、豬肉300克、茴香450克、大蔥15克、姜10克、鹽6克、味精3克、醬油35克、料酒10克、堿1克、香油25克、酵母15克。
做法:
1、将豬肉洗淨,切成碎粒;茴香洗淨,切成碎末,用布包起,擠去水分;蔥、姜去皮,洗淨,均切成末,備用。
2、将豬肉放入碗内,加入料酒、醬油、精鹽、味精、姜末、鮮湯,攪打至黏稠,臨包前将茴香末、蔥末、麻油,放入肉碗内一起拌勻,即成餡料。
3、将面粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待面團發
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